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息烽县推进中小学“阳光厨房”建设提升校园就餐质量

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一是视频监控“全覆盖”,确保食堂操作规范。2014年以来,累计投入资金400余万元,为全县公办中、小学、幼儿园食堂安装监控摄像头821个。在操作间、粗加工间、库房、留样间、餐厅、学生打菜间和洗涤间七个重点部位实时24小时无死角监控。先后在县督学事务中心、教育局会议室、营养办建成指挥中心,均有专人值守。县教育局主要领导、分管领导、营养办工作人员、学校负责人、食堂管理人员及学生家长可随时通过电脑、手机等终端登录监控系统远程监督,人防技防并举确保校园食品安全。明确专人维护,利用视频监控加强学校食堂规范操作监督,建立使用台账,对食堂操作管理不规范学校通报整改。

二是加强食品安全培训,确保食品营养可口。为提升学校食品安全管理水平,每学期开学前协调贵阳市学校卫生保健所、县市场监管局对校(园)长、食堂分管领导、食堂管理人员及食堂工人进行食品安全全员培训,累计培训达4383人次。在狠抓业务培训的基础上,还注重实际检查过程中,查看培训效果,看各校是否按照培训知识进行操作。根据学生营养改善计划提质升级及学校食堂开餐要求,提高供餐质量和食堂工人操作技能,2017年暑假期间,聘请贵阳市新东方烹饪学院老师对60名学校食堂工人进行为期40天厨师培训,厨师培训累计2期共120人。

三是注重公示和开放,确保家长师生全程参与。各学校提前一周设计食堂菜谱,上传教育局营养办审核把关方可实施,学校必须将本周菜谱向学生、家长及社会公示,接受社会、家长和师生的监督。定期举办食堂家长开放日,学校食堂每年至少开展一次家长开放日活动,部分家长代表按要求着装进入食堂参观、参与试餐并提出意见及建议,针对家长和社会相关人士提出意见和建议,学校及时整改,以提高食堂透明度和管理水平。

目前全县中小学共有食堂56个,其中高中阶段3个(普通高中2个,职校1个),初中10个,九年一贯制2个,特殊教育1个,小学29个,教学点11个。在“阳光厨房”政策推动下,进一步提升了中小学食堂菜品质量和饮食安全,保障了在校学生健康成长。

    
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