息烽春假｜5道地道黔味，一口吃定春天！

阳朗辣子鸡：非遗名菜的烟火气

阳朗辣子鸡无疑是息烽美食版图上最耀眼的名片。这道省级非物质文化遗产美食，选用本地土公鸡，配以辣椒、大蒜等原料，炒制出香辣软嫩、色泽红亮的独特风味。

要吃地道的阳朗辣子鸡，最好前往其发源地——息烽阳朗。这里的辣子鸡制作技艺已传承了几代人百余年。

鸡肉经过油中爆炒、清汤中火焖煮、喷淋酿酒等工序，适时加入特制的“糍粑辣椒”，翻炒至熟，口感香辣软糯，令人回味无穷。

推荐店铺：黄南武阳朗辣子鸡（老字号，多家分店）0851－87700186、叶老大阳朗辣子鸡总店（二十多年的老字号）0851－87726598

三姨妈小肠粉：三十多年的早餐记忆

在息烽，三姨妈小肠粉是当地人情有独钟的早餐选择。这家有着三十多年历史的小店，已经成为息烽人共同的味觉记忆。

小肠粉的精华在于处理得恰到好处的小肠——软而不烂，肥而不腻，配以高汤、肉末和独家秘制油辣椒，解锁了米粉的另一种可能。想品尝这道美食要赶早，通常上午就会售罄，排队等候是常态。

店铺信息：息烽县河滨路254号门面，人均消费约11元

店铺位置：息烽县中医医院斜对面

乌江豆腐鱼是息烽的另一道本地名肴，味道纯正地道，鱼肉“滑、嫩、鲜、香”，佐以本地滑嫩豆腐，豆腐中和了鱼肉的腥味，充分吸收鱼汤的鲜美，可谓最佳组合。在息烽乌江峡一带的江边山庄，可以一边欣赏江景，一边品尝这道美味。

推荐店铺：鑫鸿饭店（息烽县城）

流长凉粉：传统工艺的细腻口感

流长凉粉（又称胡豆凉粉）秉承传统工艺，采用豌豆与蚕豆混合加工而成。口感细腻、香辣可口、独具风味，是息烽小吃的代表之一。

在流长镇，有经营了二十余年的凉粉店，辣椒的香味与花椒的清香完美融合，互不抢味，相辅相成。

推荐店铺：流长镇街边