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走一线 看创新 | 突破时效 贵阳贵安猕猴桃“新鲜”出圈

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金果飘香季,喜获丰收时。从9月底到现在,贵阳贵安各地猕猴桃陆续成熟,今年贵阳贵安猕猴桃种植面积达21.3万亩,预计总产量将达15.31万吨,综合产值13.36亿元。一颗颗香甜的猕猴桃如何锁住鲜味送到消费者手中。今天的《走一线 看创新》系列报道,记者带您走进荣获贵州省农业产业化经营重点龙头企业、贵州省省级高效农业示范园等荣誉的贵州中康农业科技有限公司,去看看猕猴桃“新鲜”出圈背后的技术突破。

贵阳广播电视台融媒体记者 黄雷:走一线,看创新,我现在所处的位置是息烽县石硐镇贵州中康农业科技有限公司的猕猴桃产业园,该公司种植面积4800余亩,今年总计产量预计有1300吨,每天这里约有150吨猕猴桃采摘入库。那么,这么大量的猕猴桃该如何“锁住”鲜味,送进消费者手里。

贵阳广播电视台融媒体记者 黄雷:这里是贵州中康农业科技有限公司5700平方米的高标准猕猴桃专业气调保鲜库,这里可以容纳3000余吨的猕猴桃储鲜,而猕猴桃“锁住”鲜味的关键就在这里。

贵阳学院科研处处长 王瑞:我们的猕猴桃从园区采收来之后,迅速地转运到包装厂,让它进行自我愈合的过程。我们就要快速地把这个果实送进预冷库,在预冷库上面,我们还配备了大功率的臭氧发生器。现在我打开门,给大家展示一下。

在这个预冷库里面,可以看见里面的强风冷风正在工作。在8小时以内迅速地将它的果芯温度降至0℃至2℃之间。在预冷的过程中,臭氧发生器产生高浓度的臭氧对果实进行冲击,可以使果实表面的青霉等真菌的生长受到抑制。

贵阳广播电视台融媒体记者 黄雷:那如何去精准地控制温度呢?

贵阳学院科研处处长 王瑞:为了让猕猴桃能够保持它最低的“生理休眠”,我们在整个冷库里面安装了4个这样的精准感温探头。它可以精确到小数点后面两位,经过运算来决定压缩机的起和停。通过精准控温,把储藏温度控制在-1℃至0℃之间,使果实在长时间储存之后,能保持最佳的口感。我们将原来的保鲜期,原本的60天延长至120天,突破了时效,这也是我们储鲜技术的亮点之一。

贵州中康农业科技有限公司总经理 付平:这些年来,我们针对猕猴桃种植和储鲜联合贵阳学院、贵州大学等科研院校进行联合研发和实践。将“储鲜”从“采后”延伸到“采前品质提升”“采收”等环节。目前,我们已申请了3项国家发明专利,涉及“保鲜”和“即食加工”两个方面。

上海爱泽实业有限公司销售经理 李卓挺:中康农业的储鲜技术对于我们销售起到了一个很大的支撑作用。我们辐射面涉及华东、华南、华北,不管是运输到哪个地方去,它的质量、口感都是非常新鲜,非常好的。这几年卖下来效果一直是非常好、非常优秀的产品。

贵阳学院科研处处长 王瑞:现在我们正在积极地探索“即食”猕猴桃的加工和储运工艺,通过“双调控”技术,把猕猴桃加工成到消费者手里马上就可以食用的鲜果。将最新鲜的猕猴桃,送到全国乃至全世界的消费者手中,推动贵阳贵安猕猴桃产业的标准化、规模化、品牌化和数字化的发展,让猕猴桃成为贵阳贵安特色山地农业发展的靓丽名片,和农民致富增收的“金果子”。

目前,贵阳贵安已建成5座贮藏保鲜库及一个贮藏保鲜库集群,容量达3.15万吨。拥有猕猴桃分拣线11条,日分拣能力达41万斤。

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