秋冬美食之息烽辣子鸡

阳朗辣子鸡44年“成长记”，曾几何时，仅是地方餐桌上出现的一道小菜，被冠上“息烽阳朗”这个品牌之后，一跃而成为风靡黔中、影响远播川渝滇湘的名吃。

距今已有44年历史的阳朗辣子鸡，既是息烽美食行业里的招牌，更是众多黔菜中的一朵奇葩。堪称是独树一帜的地方风味小吃在无数褒扬与点赞声中，这道人人喜食的餐桌佳肴正昂首阔步迈出黔中大地，乘“专机”飞越五湖四海。

有板有眼的“天下第一鸡”，传闻出自黄南武之手。1979年，土生土长的阳朗人黄南武在毗邻息烽集中营旧址旁的210国道边，把原人民公社的一栋旧房子承包过来开起了餐馆。由于她炒的菜色香味俱佳，份量充足，很快吸引了川滇黔渝长途车驾驶员和乘客的光顾。朴实聪明的黄南武根据各地客人的口味做了一个表象分析，她发现来自外地的不少客人都喜欢吃辣，于是麻辣、酸辣、香辣便成了他家小吃店的独特风味，辣子鸡就是在这种背景下应运而生。

一路走来，阳朗辣子鸡从无到有，从小到大，从名不见经传到名扬四海，着实让阳朗人名利双赢，收获满满。一道原本普通的餐桌小菜，当其打响品牌之后，各种商机也接踵而至。几年时间，“阳朗辣子鸡”满天飞，不仅息烽形成了阳朗辣子鸡一条街，连重庆、成都、云南、湖南等地大城市都打出了“正宗息烽阳朗辣子鸡”的招牌。阳朗辣子鸡原创权之争也就由此兴起。黄南武为了让自己的餐馆与其他餐馆有所区别，以自己的名字向工商部门注册了“黄南武”牌息烽阳朗辣子鸡商标。

2015年，黄南武辣子鸡食品有限公司和叶老大阳朗辣子鸡食品有限公司相继诞生。

贵州“叶老大阳朗®”辣子鸡，由叶兴林创立，辣子鸡色、香、味俱佳，集麻、辣、糯香等特点为一体，口感好，回味无穷，名声远播，是贵州息烽独特著名的地方名菜，曾获“地方名特小吃、贵州省名菜、贵州省名火锅、贵州省著名商标、贵阳特色旅游商品、贵州十大名食”等称号。

到了息烽，就来尝尝这道有名特色美食吧，相信一定不会让你失望的。