息烽县市场监督管理局递进式监管护开学 “三步走”严查食堂、托管、食材配送

秋季开学伊始，为切实筑牢校园食品安全防线、规范校外托管机构运营管理，县市场监督管理局推出“三步走”工作法，多维度同步发力、多举措协同推进，切实筑牢校园食品安全“防护墙”。

一步走：五部门联合深查食堂，守牢“舌尖安全”主阵地。县市场监督管理局、县教育局、县财政局、县公安局、县卫生健康局五部门联合启动“秋季开学安全护航行动”，对全县中小学学校食堂开展全覆盖专项检查。县教育局负责统筹协调，对接学校确保检查全覆盖；县市场监督管理局聚焦食品采购、储存、加工、留样等关键环节，严查食品安全隐患；县卫生健康局重点检查食堂及托管机构的环境卫生、消毒消杀、从业人员健康管理等情况；县公安局围绕周边治安、交通秩序及机构内部安全防范措施开展排查；县财政局则针对学校食堂营养膳食经费的使用规范和监管台账等进行专项核查，确保资金专款专用、合规高效。此次联合检查共发现风险隐患问题48个，联合检查组现场下达整改要求，明确整改时限，实行“台账式管理、销号式推进”，确保问题整改到位。

两步走：精准防控校外托管，构建“内外双防”安全网。针对无食堂的学校，县市场监督管理局将监管触角延伸至校外托管机构，开展食品安全专项检查，织密托管安全防护网络。执法人员重点围绕校外托管机构的主体资格、风险隐患等方面开展专项检查。在主体资格检查中，重点检查是否办理营业执照和食品经营许可证。在风险隐患方面，重点查看从业人员健康管理、场所环境卫生、食品原料进货查验、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁等是否规范到位等情况，引导经营者强化食品安全主体责任，提升其食品安全意识，切实保障学生就餐安全。同时向各托管机构宣传食品安全相关法律法规及政策，要求各机构要依法经营，严格落实主体责任。目前，已检查校外托管37家次，发现风险隐患问题22个，已完成整改。

三步走：夜袭校园食材配送，斩断“源头风险”传导链。为彻底守住食品安全源头，县市场监督管理局联合县教育局开展“夜袭式”突击检查，针对全县2家学校食堂食材配送企业，在凌晨食材分拣、配送高峰时段，开展全链条核查。重点围绕三大环节发力：一是源头质量核查，对肉类、蔬菜等重点品类进行快检，严防农残超标、非法添加等问题；二是仓储物流检查，查看食材储存仓库温湿度控制、分类存放情况，检查配送车辆卫生状况及冷链设备运行情况；三是追溯体系检查，实现食材采购、分拣、配送全流程可追溯。